幼儿园膳食管理？二、建立健全各项制度，进一步规范幼儿园的膳食营养管理。制度是幼儿园科学管理的必要保证，幼儿园要建立健全各项膳食管理制度，成立膳食领导小组，规范幼儿园伙食管理。各幼儿园要严格落实《中华人民共和国食品安全法》、那么，幼儿园膳食管理？一起来了解一下吧。
对幼儿园进行膳食管理的办法如下：
1.幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，伙委会由后勤园长、会计、保健医生、教师代表、厨师组成，每月召开一次，商讨幼儿伙食中出现的一些问题，不断改进，提高膳食质量。
2.保健老师及炊事人员每周制定幼儿带量食谱，弯漏春食物的调配力求做到平衡，主副埋耐食品种多样，每月做一次营养计算并分析。
3.伙食费专款专用，计划开支，合理使用，每月向家长公布伙食费开支情况。工作人员(包括炊事员)伙食和幼儿伙食要严格分开，严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。
4.炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具餐餐消毒。
5.炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调(如蔬菜要先洗后切等)。
6.严格执行幼儿的作息制度，按时准备好搜洞幼儿的饭菜及点心，两餐间隔不少于三个半小时。
7.保教人员注意做好餐前餐后管理工作，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好，饭后要散步。不许侵占幼儿伙食。按时开饭，幼儿进餐时间不得少于20~30分钟，保证幼儿吃饱每餐饭。
合理计划膳食，与食堂工作人员共同制定营养平衡的食谱。
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一、充分认识幼儿园膳食营养的重要性
幼儿园的任务是使幼儿体、智、德、美全面和谐发展，健康的身体是幼儿全面发展的基础，合理的营养是幼儿身体健康发展的必要保证。因此，各幼儿园必须充分认识幼儿膳食营养的重要性，要根据幼儿的生理特点、饮食规律、生长发育规律，调配幼儿膳食，让幼儿吃到科学、营养、安全的饭菜，保证幼儿身心健康全面的发展。
二、建立健全各项制度，进一步规范幼儿园的膳食营养管理。
制度是幼儿园科学管理的必要保证，幼儿园要建立健全各项膳食管理制度，成立膳食领导小组，规范幼儿园伙食管理。各幼儿园要严格落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》等法律法规，同时，建立并严格执行伙食账目管理制度，原材料进、出库制度，食谱公示制，食品采购索证制度，食品生熟留样制度。
三、强化措施，提高幼儿膳食质量
各幼儿园要根据膳食多样化、平衡膳食、蛋白质互补、经济实惠的原则，科学合理的制定食谱，合理搭配膳食结构。倡导各乡镇中心小学对辖区幼儿园膳食进行统一管理、统一配送原材料、统一食谱、统一餐费标准。
膳食管理是幼儿园管理工作的重要内容.幼儿期是身体发育成长的关键时期.幼儿园只有做好膳食管理工作,才能保证幼儿获得足够的营养,促进幼儿身体健康成长.做好幼儿园的膳食管理工作,从以下几方面着手:
一、合理计划,制定营养平衡的食谱.
我们园以精细化管理为特色,特别在膳食管理上更加要求精细化.根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的.特点.保健医为保证幼儿生长所需营养素的摄入,根据市场物资供应情况,借鉴幼教刊物、书籍上的科学食谱,由保健医与炊事人员协商制定科学合理的幼儿人均带量食谱.力求做到:营养搭配合理均衡、咸甜搭配、干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配.炊事人员共同参与食谱的制定,可以保证食谱便于操作,易于烹制.保证幼儿能够从每日的膳食中得到符合标准的各种营养素.
二、深入调查,实地观察,不断调整与改进膳食品种结构.
炊事员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外,还与保健医、园务会人员经常深入班级,亲自观察幼儿进餐情况,直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物,及时调整烹饪方法.因为变换食品花样固然重要,但要看幼儿是否能接受,是否喜欢吃.这样使炊事人员由在厨房内琢磨花样变为根据幼儿的实际需要变换花样.烹调的食品软硬、大小适度,色、香、味、形均符合幼儿食品特点.做到粗菜细做,细菜精做,菜品清洁卫生,幼儿爱吃.
另外,在保证炊事员操作可行的基础上,保健医和炊事员广泛听取保教人员、家长的合理化建议,及时改进工作.定期召开座谈会,发问卷调查表、反馈意见表,开展“走出去、请进来”等活动,对有关人员进行技能培训.在平衡膳食的基础上,努力做到主副食经常推出新花样,以提高幼儿的伙食质量,让孩子爱吃,吃得科学合理.同时,将幼儿食谱制作成专栏,及时向家长公布每周食谱,定期对食谱进行营养膳食调查.一方面主动接受家长的监督,另一方面便于家长根据幼儿园的食谱安排调整幼儿在家的饮食结构.
三带并、保持清洁卫生,杜绝污染.
我园坚持卫生管理工作责任落实.幼儿免疫力差,抵抗力弱,烹调菜肴时,要把安全卫生工作放在第一位.严格执行《食品卫生法》,生熟分开,主副食分开.强化室内空气、餐具、炊具等消毒工作,及时清洗操作间、烹饪器具、幼儿餐具等用品用具.及时填写消毒记录,保持物品摆放干净整齐,随时进行卫生检查.
四、密切配合、规范管理.
在膳食工作中,班级教师还提出膳食工作要配合教育教学活动,在幼儿进餐时营造愉悦的进餐氛围,明确幼儿进餐常规,严格蠢氏迹按照要求执行:不催、不说、不急.餐前向幼儿介绍“今日食谱”,进餐过程中指导幼儿细嚼慢咽逐渐改变了以往吃完到如今吃饱、吃好、吃的开心的管理模式.同时配合民族传统节日、家乡特色等教学活动内容制作相应的食物,端午节大家一起给孩子包粽子,中秋节吃月饼.......掌握每个幼儿进食量、进餐速度、身体状况等,针对所掌握的实际情况,对个别幼儿进行个别教核简育与帮助照顾.
让我们用心做好幼儿的膳食工作,保证孩子们健康快乐的成长！
导语：幼儿园膳食的好坏牵动着千家万户家长的心，因此，让孩子吃得科学，吃得健康，营养均衡;让营养员在舒心的环境里愉快地工作、创造性地工作。一直是我们努力追求的目标。
如何做好幼儿园食堂管理
一、平衡膳食加一点
平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人体对能量及各种营养元素的需求。我们在幼儿膳食中用“加”一点的办法来做到营养合理、平衡。比如：
花式豆浆更醇香。有时，我们在黄豆中加入适量花生一起浸泡，做出来的豆浆增加了花生的香甜，孩子更爱喝。营养也更丰富。有时。我们尝试加入五谷杂粮，做成多味多色的五谷豆浆。也很受孩子的欢迎。
花式米饭更诱人。我们在大米中加入适量玉米渣，蒸煮出的米饭似白玉中撒入了点点黄金，色泽诱人。激发了幼儿的食欲。而且，多种食材复合，使得营养更全面。在此基础上，我们还尝试做麦片饭，即在米中加入适量的麦片蒸煮。
花式稀饭幼儿爱。糯米中加入适量的山芋或南瓜。使绵软的.糯米粥变得色泽金黄，且渗李租入了山芋和南瓜的芳香，这样的“忆苦”粥很受幼儿的喜爱，因此一直是每年秋冬季我园的传统甜点之一。
二、创新菜肴学着点
每学期我园在食堂营养员中开展创新菜哪扮兆肴评比活动。
膳食管理是幼儿园管理工作的重要内容。幼儿期是身体发育成长的关键时期。幼儿园只有做好膳食管理工作，才能保证幼儿获得足够的营养，促进幼儿身体健康成长。下面就跟着我一起来看看吧。
怎样做好幼儿园的膳食管理工作
一、合理计划，制定营养平衡的食谱。
根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，保健医生在制定食谱时，力求营养搭配合理均衡、品种多样化，保证幼儿能够从每日的膳食中得到符合标准的各种营养素。食堂工作人员共同参与食谱的制定，可以保证食谱便于操作，易于烹制。
二、深入调查，实地观察，不断调整与改进膳食品种结构。
食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还要经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。因为变换食品花样固然重要，但要看幼儿是否能接受，是否喜欢吃。这样使食堂工作人员由在厨房内琢磨花样变为根据幼儿的实际需要变换花样。
保健医生和食堂工作人员广泛听取保教人员、家长的合理建议，及时改进工作。如一次保教人员提出木耳炒绿豆芽幼儿很喜欢吃，营养搭配很合理，但绿豆芽太长，幼儿吃起来费劲。保教人员还提出膳食工作要配合教育教学活动，如配合民族传统节日、家乡特色等教学活动内容制作相应的食物。
以上就是幼儿园膳食管理的全部内容，幼儿园的膳食是保证幼儿健康成长的第一要素，膳食管理对于幼儿园的日常管理也是重中之重，除了兼顾其质量外，更要求营养口味等。所以在进行幼儿园日常管理方面，要注意严格履行相关的规范，让营养可口的膳食放上幼儿的餐桌。
