目录沙茶面哪里学 厦门最有名的沙茶面在哪里 厦门沙茶面哪里培训最正宗 沙茶面最早是哪里的 沙茶面小吃技术培训
学技术要到专业的学校地学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前慎凯途，味道要弊敏好是硬道理，无论是哪里学都是一样的；培训项目一定要健康，自己要坚持先品尝后学习，要为自宽卜唤己创业做长道远打算。
各地特色面食有武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳，北京的炸酱面、兰州拉面、重庆的重庆小面、上海的阳春面、高邮的酱油面（又称高邮阳春面）襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大乱明慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门游戚沙茶面、四川神陪陵的担担面、铺盖面，岐山和新野的臊子面，贵阳的肠旺面等等。
用料
锦和甲沙茶酱（非市售沙茶酱，下厨房市集有售）
100g
水
1400ml
特级包心鲨鱼丸
若干个
鱼籽福袋
若干个
豆芽
20g
鱿鱼
若干只
香菜
一颗
碱面
250g
奶粉（或奶油）
一小勺
生粉（或淀粉）
一小勺
特色厦门沙茶面的做法
将配料清洗干净
（面无需清洗）
鱼丸、福袋彻底解冻特色厦门沙茶面的做法
步骤1
熬煮秘制沙茶酱汤
1.汤厅猛锅盛入1400ml清水烧开，加入100g沙茶酱，沸腾后转小火熬煮15～20分钟至沙茶汤变得浓稠。（熬越久汤越浓稠）
2.一小勺奶粉+一小勺生粉（或淀粉），加少量冷水搅拌溶解
，然后倒入沙茶汤里勾芡一下，再煮一分钟即可。（忌用热水溶解，粉会结块无法溶解）特色厦门沙茶面的做法
步骤2
熬煮沙茶汤期间，将配料焯熟
（碱面烫五秒钟即可捞起，烫久会扮亩桥烂耐手糊）特色厦门沙茶面的做法
步骤3
焯熟的配料装盛在面碗内特色厦门沙茶面的做法
步骤4
淋上满满的秘制沙茶酱汤，一碗香醇浓郁的沙茶面即成。
怎么说呢？千万不要在网明胡上找什嫌毕么制作方法，个人认为该出的还是要出吧！做生意学技术就芹槐芹是舍小取大，找一个专业的培训学校指导学个几天
沙茶面是福建省厦门市的一道特色小吃，沙茶面用料丰富，口感鲜香甜辣，汤美油红，而且营养搭配合理。
福建是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一，福建的人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶原本应是“沙嗲”，因闽南人爱喝茶，“茶”的闽南语发音很像“嗲”，渐渐成了“沙茶”。上世纪六十年代有位‘华侨嫂’经常提着个提锅在中山路走街串沙茶辣，沙茶作为调料渐渐融入厦门市民生活。到了上世纪70年代，就兴起了沙茶面。
沙茶面的做法是什么
沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开裂岁水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。
厦门沙茶面的做法
原料：
主料：泉州油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）300克，炸豆腐片1块(重约50克），猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾）30克，绿豆芽、韭菜各20克.沙茶汤
配料：花生油、花生酱、蒜头、葱头、红辣椒、沙茶粉、糖等。
详细步聚
1、将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净，切长3厘米的段;锅内放入沸水，大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟，捞出过凉。
2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。
3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。
家常做法
主料：面两人份，大虾5只，香菇2棵，鸡胗5个，青蒜2棵，穿心莲1把，豆芽1把，
辅料：沙茶酱3大匙，花生酱2大匙，盐适量，糖适量，姜3片，
步骤
1.准备好配料。
2.准备好调料。沙茶酱和花生酱。
3.起锅炒香沙茶酱帆乎。
4.放人青蒜、姜翻炒。
5.依次放入鸡胗、香菇一同翻炒。
6.加热水煮（这里是不是最好加高汤？）放入花生酱调匀。
7.等汤的过程中煮面。（面不要煮的太熟，因为还要放到汤里）
8.把虾、豆芽、穿心莲依次放入汤里，再放入面稍煮一会盛出。
9.摆漂亮些～完成！
厦门哪里的沙茶面最正宗乌糖沙茶面
推荐理由:名气最大也最贵。人气“爆棚”的原因在于食材新鲜，“料用完就打烊”，“很牛”的一家店。汤头“非常浓郁”；沙茶酱量“足”；且味道“正宗”；“香甜微辣。”
地址:厦门市思明区民族路76号。
电话：0592-2041658
除了“乌糖沙茶面”外，“四里沙茶面”、“月华沙茶面”和“大中沙茶面”，这三家品质算是最稳定。但人气足以与乌糖沙茶面抗衡的，却只有八市开禾沙茶面。其它有些老店虽然有时也很出彩，但若哪天碰上老板心情不好，那汤头就真的和他的心情一样糟。以上三家，在网络知名度以四里最高，深受游客以及本地肆轿睁消费者的喜爱。据网络资料得知：四里沙茶面的老板娘姓甘，原来是厦门罐头厂的职工，后来企业改制下岗了，她就在莲坂路边搞了个小摊卖沙茶面。因为味道不错，生意挺红火。但路边摊毕竟不是长久之计，所以第二年，她在湖滨二里租了个小店面，正式开起面馆。当时的店面很小，只有五、六平米的样子，人多的时候只能坐在外面吃。老板娘和她老公都长得挺清楚，手脚也利索，谁来了都笑脸相迎，热情招待。汤喝不够免费帮你加，算钱时差点零头也不跟你计较。所以环境虽然差，生意却很好。至于搬到四里，那是93年以后的事了。
沙茶酱的营养成分
