目录火锅店员工培训内容 怎样培训火锅店服务员 我想学做火锅哪里学火锅技术较好 火锅店的员工培训计划 学串串香火锅培训去哪
小火锅培训：
食味园正宗火锅开店项目： 鸳鸯火锅 大丰收火锅 狗肉火锅 自助火锅 海鲜火锅 冷锅鱼火锅.四川麻辣火锅 .药膳火锅 滋
补火锅 .排骨鸡块火锅 .串串香火锅肥牛火锅10元小火锅 啤酒鸭 .石锅鱼火锅 碳锅鸡 .碳锅鱼 麻辣香锅 .剁椒鱼火锅.小
肥羊火锅 .
随着人们生活水平不断的提高，想要吃到营养丰富，又经济实惠的健康美敬仿不是一件容易的事情，食味园餐饮培训学校有高级老师专业传授小火锅，后来，他做了皇帝仍不忘此菜，并赐名为"涮羊肉".不同季节对营养元素的补充。
鸳卜扰鸯火锅，旋转火锅，小火锅以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，围坐于吧台周围，小火锅既保留了火锅乐融融的就餐氛围，小火锅也可以各取所好选择自己较爱吃的锅底，小火锅是我国火锅行业中一次型稿旦新的革命！
代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。较早流行于日本，后传入台湾，这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。
火锅店员工培训内容如下：
1、菜仔迟单、加菜单、酒水单的运用
2、企业文化
3、管理规章制度
4、礼貌礼节
5、站姿
6、走姿
7、托盘
8、斟酒
9、口布折花
10、摆台
11、上锅、上菜
12、收台
除了以上一些服务性质内容的培训，还包括以下学习火锅底料、调味猜戚备料等的知识。
1、火锅底料制作
主要学习如何使用几十种天然香料，按照标准比例熬制正宗重庆火锅底料。这里重点学习配料、熬制方法、熬制时间等知识。
2、原料处理
主要学习如何处理牛百叶、牛毛肚、鸭肠、牛肉、羊肉、鱼片、肉丸、猪血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇类等几十种涮煮食材。
3、汤底制作
主要学习如何使用老母鸡、老鸭、猪大骨等食材熬制上等重庆火锅汤底。这里重点学习掌握麻辣汤底、香辣汤底、海鲜汤底、清汤汤底的制作方法，以及烹煮调味等知识。
4、调味酱制作
主要学习各类调味酱(蘸料)的配料，以及制作方法等知识。穗毁
5、唰煮菜品
主要学习各类重庆火锅菜品涮煮方法。这里重点学习掌握每种食材的涮煮方法、技巧;中途给顾客加汤、加汤底料等知识。
培训的主要烂行孙方法：
1、讲解：讲解工作情况，说明工作的目的及重要性，使员工增强兴趣、安心学习，以达到良好的学习状态；
2、示范：表演、示饥链范该项带薯工作各环节动作。要强调要点，动作力求缓慢，注意示范的动作不要超过学员一次性接受能力；
3、尝试：让学员试着操作练习，并让学员进行反复操作，理解重点，直到正确掌握该项工作为止；
4、跟踪辅导：让学员独立操作，直到学员熟练掌握该项工作；
5、模拟培训：让新员工进行模拟服务演练，互相之间找出存在的不足，反复演
学做火锅技术较好的地方有：
1、重庆青膳煌餐饮管家火锅培训机构
2、渝味楠老火锅加盟学习
3、福玖香火锅培训
4、渝山洞老火锅加盟学习
5、新东方烹饪学校
6、等等其他培训学校
1、重庆青膳煌餐饮管家火锅培训机构，拥有师资实力雄厚的教学团队，教学过程中名师一对一同步专业教学，重庆火锅、新派火锅等特色火锅。
重庆火锅培训机构教学经验丰富，知识体系全面，师资力量雄厚，拥有一支“技能型、知识型、专家型”相结合、优势互补的川渝大师为专业教师队伍，现代化的教学环境和学习理念。
2、渝味楠老火锅起源于1985年，有着30多年的技术经验，考究底料的"本味"，追求火锅的"真味"，从选材的源头抓取，真正做到以料服人。品牌味道以麻、辣、鲜、香著称，在锅底上传承了传统老火锅的工艺技术。
3、福玖香餐饮专业培训各种小吃，同时是一种大众化的餐饮消费形式。春、夏、秋、冬已没有季节的约束，各类火锅独特的吃法、与众不同的美味，更是众多人群喜爱的理由，吃火锅的红火场面街头巷尾随处可见。
4、渝味楠火锅是上世纪80年代末川渝火锅的传承与再现，传承传统火锅“原生态”之精髓，坚持以优质的新鲜食材、独特的原料配方、现代化的管理和人性化的服务。
为消费者打造舌尖上的麟肝凤髓。结合“火锅不仅是一种美食，更是聚会文化”的理者判念，将新鲜、美味、健康、生态的味觉体验与欢乐、舒适、放松的休闲环境融为一体，形成独具特色的渝味楠风格传统老火锅。
5、新东方烹饪教育（New East Cuisine Education）创建于1988年，隶属于新华教育集团，自创立以来，新东方烹饪教育一直致力于传承中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全首塌改国各大菜系的精髓。
扩展资料:
火锅底料炒制方法：
1、火锅配方中的香料的识别；
2、火锅蘸酱碟的制作方法；
3、火锅清油的底料的炒制技术；
4、火锅老油的底料的炒制技术；
5、火锅高汤、白汤的熬制方法；
6、鸳鸯锅制作方法；
7、火锅味型的对锅技术；
8、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理；
9、老师指导学员亲自动手操作并衫碰对学员作品点评、结业；
10、后期电话辅导，开店疑难问题解决等等
目前火锅培训行业中存在的一个普遍现象就是很多学校的培训教师本身并没有很多实操经验，或者说，要么只有实际操作能力，教学水平创新能力很弱。
而要兼具这两个方面无疑是不容易的，它对教学者各方面的综合素养有着较高要求。
怎样培训火锅店服务员如下：
1、首先当我们培训第一天，先让所有人互相认识一下，熟悉一下，每个人都自我介绍下，然后介绍下酒店的闭指规模，及经营方向。
2、第二天可以讲一些在服务上的礼貌用语，怎么推销容易被人接受和一些服务的技巧。
3、第三到五天就可以进行实践了，比如有客人进来，我们先游漏要怎么打招呼，怎么下单，怎么上菜。
4、最后，可以把以上的内容穿插起来，让几个人扮演客人坐在圆桌前，进行从头到尾的演示。
工作内容：
1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的轿磨配卫生环境。
2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。
3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。
4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。
5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。
