惠州横沥汤粉培训？)【横沥汤粉做法】1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间；2、早上将昨晚浸的米磨成米浆；3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平；4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。那么，惠州横沥汤粉培训？一起来了解一下吧。
横沥汤粉至少有上百年历史，与别的猪脚粉不同是因为它的汤，据说是用虾与左口鱼、骨头熬出来的，同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩。如今，横沥汤粉荣获“惠州十大名小吃”称号，年销上千万元。
唯心
一碗汤粉的哲学
用竹笊篱从翻滚的开水里将洁白的汤粉烫熟、捞出，根据客人的要求，加上牛腩、猪脚、肉丸、肉饼等主料，配上葱花少许，捞到碗内，再将煲了一夜的浓汤浇上去，立刻就是一碗香气四溢的横沥汤粉。
看横沥汤粉的制作是一种美的享受，但如果不是亲眼所见，亲耳所听，或许很难去相信，看裤灶似小小的汤粉，一年可以行销上千万。
“假如生活欺骗了你，不要悲伤，也不要失望，”俄国诗人普希金的诗激励了多少代人，如今贫富差距越来越大，富裕阶级把持着绝大多数的资源，令底层人员不免感觉生活欺骗了自己。或许，从一碗的汤粉，却可以造就一个安逸的生活，只是愿不愿意去付出。
惠阳区平胡敬扮潭镇有个做生意的小伙子专程来找师傅学艺，学成后到惠阳开了家店，生意很好，几年后小伙子买了别墅和汽车。
学做横沥汤粉，师傅第一句话就问，“你吃得了苦吗？”每天凌晨3点起床，从前一天晚上就要开始熬汤，还要磨粉、剁肉、整猪皮，等待食客早上6点多开始光顾，一直忙碌到晚上6点多才歇息。
1号 横沥汤粉
一大勺河粉放入锅中，捞起入碗，加入汤汁，舀上配料，短短四部曲，一碗热腾腾的横沥汤粉出炉了……横沥汤粉与别的猪脚粉不同是因为它的汤，据说是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的，同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩。其味由胡椒粉占味，微辣，再加虾壳、猪局烂骨等熬汤，汤味香浓，非味精汤可比的。
2号 猪肠粉
猪肠粉是惠州地道的传统小吃，猪肠粉的蒸制是以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，吃时用剪刀剪成一小节一小节，放在锅里稍微加热一下，淋上事先调制好的酱汁，就成了一盘美味的猪肠粉。传说乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃货大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐来广东吃米粉，当吃到这种卷起来“够爽、够嫩、够滑”的长条米粉时赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子，于是“猪肠粉”的名称传遍天下。
3号 枸杞叶汤
惠州人都有早上喝汤的习惯，一碗枸杞叶猪杂汤，新鲜嫩绿的枸杞叶子搭配早上现杀现运的猪杂是这款早餐新鲜美味的关键，不仅味道鲜美，还有清肝明目的功效。
4号 云吞
云吞是广东小吃的一种，由北方的馄饨转变而来，之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同，大小一般以“一口吞”为标准。
横沥滑侍汤粉的做法
横沥汤粉汤底要采用本地土猪的骨头慢火熬制，调入左口鱼末及其他它配料，用柴火熬成老汤底。
【汤底做法】
1、把大地鱼干先用焗炉焗香备用 ，
2、火腿骨、猪大骨、猪皮、鲜虾头、虾壳、老姜等材料先过水后，用清水洗净；
3、信伍吵备好的材料放入大锅里放八成水，先用大火煮开，再用慢火熬制3-4小时，不可持续用大火否则汤水混浊。
ps：大地鱼干就是扁口鱼干，客家话也叫火杂鱼，汤的鲜味主要来源于这个还有虾。(汤底最主要的就是虾和扁口鱼干！)
【横沥汤粉做法】
1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间；
2、早上将昨晚浸的米磨成米浆；
3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平；
4、橘灶放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。
用竹笊篱从翻滚的开水里将洁白的汤粉烫熟、捞出（待粉变软，透明），加上烫熟的3、5颗青菜，以及姜丝，葱花少许，捞到碗内，再将煲了一夜的老汤浇上去，然后再根据要求，铺上配菜。有牛腩粉，有猪脚粉等。
横沥汤粉是广东惠州最受欢迎的汉族传统名小吃，属于粤菜系。横沥汤粉至少有上百年历史了，它起源于距惠余漏州市区约20多公里的横沥镇，周末不少惠州城里人专门昌毁庆来吃粉。横沥汤粉与别的猪脚粉不同是因为它的汤耐握，据说是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的，同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩。
一年之计在于春，一日之计在于晨
美好 懵逼 的一天从早起开始
清晨一碗热粥带着暖流从嘴里顺着食道下落
填补了胃里的一夜寂寞
那么人类史诗级问题来了
对面五花八门的早餐
“吃什么？” “哪儿吃？”
为了让大家有更直观的选择
吃一份让你满意的早餐
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下面我就为大家盘一盘
惠城早餐店
- 1-
仁香 肠粉
在这一眼而尽的十几平地方里
老板和老板娘一直坚守未曾变过的工作台
为大家准备了22年早餐
工作台上的米浆、鸡蛋、猪肉
还有溢着香气的酱料花生油
店名：仁香肠粉
地址：惠州市惠城区惠新中街9号（老惠高门前路直入十米）
- 2 -
陈记 饮食
陈记饮食手工包制的云吞，皮滑馅多
云吞里头藏着许多弹牙的肉馅
早晨若是吃上一份云吞，那是绝枯誉碰对舒坦
店名：陈记饮食
地址：惠城区桥东菜园敦（二中旁边路口直入）
- 3 -
周记 粥档
24年的积累
以一碗满满新鲜猪杂和煲得绵绸柔软的粥
再搭配上惠州特有小吃油饼
是老惠州们专属的地道口味
店名：周记粥档
地址：惠城区菜园墩33号（可导航搜索）
- 4 -
宝记 大排档
一杯茶三两款点心，老城区的早晨缓慢而地道有滋味
店内的招牌肉丸排骨，几乎是每桌都会点上一份
店名：宝记大排档
地址：惠城区桥东城背路1号(城背塘公交站)
- 5 -
惠康 汤粉店
早上来一碗热腾腾的汤粉
配上鲜香的卤水
加上卤蛋肉丸
给一天带来满满的正能量
店名：惠康汤粉店
地址：惠城区桥东惠新中街27号（老惠高左边巷子）
- 6 -
旋仔 包点店
旋仔包点的选择有很多
叉烧包、糯米卷、芝麻花生包...
老板运用传统的老面粉发酵
吃起来特别地有嚼劲
叉烧卷是这里招牌
甄选的是半肥半瘦的上肉
吃再多都不腻
店名：旋仔包点店
地址：惠新西街101号附近，桥东市场外面，西门口直出拐弯
- 7 -
雄记 猪肉汤
雄记猪肉汤在惠州有不少的分店
早上来一份肠粉加上一份浓郁的猪肉汤
让新的一天活力满分
店名： 雄记猪肉汤
地址：惠城区河南岸白泥路8号金旺新苑1号楼1层21号
- 8 -
南园 早餐
来到这，肠粉是必点的头牌
石磨肠粉再加上多到包不住的肉沫
一份肠粉就能让你感受到老板的诚意满满
吃过一次就忘不了这味道
炖汤也是必不可少的，不经大火历练而是隔水慢炖
这样使食材本身的味道被热腾的蒸汽轻轻带出
早上慵懒的味蕾在不经意虚知间被这一勺汤给唤醒
店名：南园早餐
地址：惠州市惠城区南门路与紫西岭路交叉口西北50米
- 9 -
福金 横没谈沥汤粉
每天提取新鲜的食材
鲜香的汤底加上爽口的肉丸卤蛋
让你回味到中午
店名：福金横沥汤粉
地址：广东省惠州市惠城区马庄路银安花园对面
- 10 -
港粤隆 面包店
新鲜的面包与蛋糕带着浓浓的奶香味
一杯牛奶落肚，让胃中的面包泡开膨胀
让你饱饱地开始新一天的工作
店名：港粤隆
地址：惠城区马庄路永安街银安花园斜对面
- 11 -
紫福 八刀汤
胡椒味浓重猪杂加上原味米丝
重口味与清淡的碰撞，不断刺激你的味蕾
一口粉一口汤一口点着特制酱汁的猪杂
让你一早就神清气爽
店名：紫福小厨
地址：广东省惠州市惠城区永安街4-15号
- 12 -
肠粉 王
竹蒸肠粉是他家的特色
蒸出的肠粉有着淡淡的竹子味
犹如让你置身于大自然
店名：肠粉王
地址：惠城区永安街与马庄路交叉口西北50米（集合网络会所对面）
- 13 -
华记 小食店
这里的包子都是1.5一个，馒头1元一个
33年了，没有座位，但光顾的客人依旧络绎不绝
店名：华记小食店（水门包）
地址：惠州市惠城区水门路110号
- 14 -
荣兴 炖品
每一盅汤都真材实料
每一口都能喝到食材真实的味道
来这里除了喝汤，糯米饭也是不可少的
咸香软糯的糯米饭加上酥香的花生米
一汤一糯米饭，是许多惠州人记忆的味道
店名：荣兴炖品
地址：惠城区横江一路46号附近（南坛一中后门）
- 15 -
标记 云吞店
一间藏在小巷子里的早餐店
皮薄肉满的云吞一口一个
一大早就得到满足
店名：标记云吞店
地址：广东省惠州市惠城区马庄路直街15-3号
- 16 -
阳记 炖品王
惠州有多家连锁店
早上起床来一盅味鲜肉足的炖盅
滋补你新的一天
店名：阳记炖品王
地址：广东省惠州市惠城区下埔大道7号附近
- 17 -
兴粮品 汤包子
包子饺子各个品种齐全
能满足你的多种口味
店名：兴粮品汤包子
地址：广东省惠州市惠城区麦地路麦地市场对面
- 18 -
新竹 早餐 店
在惠城也能吃到的平山味道
猪肉粥丝滑顺口，肉嫩弹牙
店名：新竹早餐
地址：惠城区马庄路与麦兴路交叉口竹树山庄旁
- 19 -
汕头 牛肉店
用新鲜牛骨炖的汤底
加上爽口Q弹的牛肉丸
让你从早就开始充满活力
店名：汕头牛肉店
地址：惠城区麦地马庄路32号麦地派出所对面
- 20 -
麦隆 包子粽子店
坚持每天手工包粽子
不是端午节也能吃到美味的粽子
每个粽子里都藏着一颗流油的咸蛋黄
一口下去软糯的糯米加上蛋黄的咸香
唔~舒服
店名：麦隆包子粽子店
地址：广东省惠州市惠城区麦地马庄路广安花园B栋21号商铺
- 21 -
小吴记 炖品店
店铺虽小，但粤式糕点非常齐全
味道也是十分的纯正，丝毫不输酒楼
店名：小吴记炖品店
地址：广东省惠州市惠城区马庄路38-38号
- 22 -
景富 横沥汤粉（麦地总店）
在我记事的时候就存在的老店
从小到大味道都没有变
读书时每次回来都必须来吃一碗
鲜香的汤底也要一饮而尽
店名：景富横沥汤粉（麦地总店）
地址：广东省惠州市惠城区麦地南路10-11号
- 23 -
讲口缘 肠粉店
讲口缘是一家17年的老店
他的排骨肠粉吃起来虽然不像布拉肠那么细腻爽滑
但却能将排骨连肉带汁与肠粉完美地融合在一起
除了肠粉，讲口缘还有糯米饭，蒸饺炖品等多种选择
店名：讲口缘肠粉店
地址：下角东路14号（邮电局往埔前方向300米）
- 25 -
兴利 炖品
早上来一碗热腾腾的汤
吃一口已经入味的肉
暖胃又暖心
店名：兴利炖品
地址：广东省惠州市惠城区和地路
- 26 -
天天 粥店
一口热粥落肚
填满了胃中一夜的寂寞
用瓦煲煮的粥让粥与肉完美地融合在一起
店名：天天汤粥店
地址：广东省惠州市惠城区和地路
- 27-
刘记 博罗云吞
鲜虾云吞就在于一个鲜字
新鲜的虾通过阿姨一只一只仔细地清理
再到桌上能透过皮到看虾的纹路
一口下去饱满Q弹，虾味充斥着口腔
配上秘制的辣椒酱
让你一天都充满着活力
店名：刘记博罗云吞
地址：广东省惠州市惠城区河南岸街道和地路1-2号
- 28 -
光头佬 点心包子店
烧麦，肉丸，紫菜卷，玉米饺
还是以前的味道，一口还是满满回忆
店名：光头佬点心包子店
地址：广东省惠州市惠城区黄塘路16号(第七小学大门对面)
- 29 -
群利 早茶石磨肠粉店
早上一份热乎的肠粉
或者想吃粤式茶点这里是不错的选择
店名：群利早茶石磨肠粉店
地址：广东省惠州市惠城区黄塘路第七小学大门对面斜对面
- 30 -
北方 面食馆
每一颗饺子都是阿姨们纯手工制作
馅足皮薄，老板热情好客
让你一大早就可以热情满分
店名：北方面食馆
地址：广东省惠州市惠城区黄塘路
- 31 -
云山 无名面档
或许知道它的人并不多，或许它的店面并不太大
但来的每位食客都是吃了许多年的客人
小小一碗面，但却承载了江北这一带人十几年的感情
店名：云山无名面档
地址：云山花园一期云腾阁（云山幼儿园斜对面）
- 32 -
文怡 饮食店
早上一碗热粥加上刚炸好的油条
两者搭配在一起，会让你觉得找到了新世界
店名：文怡饮食店
地址：广东省惠州市惠城区龙丰路7号华侨新苑5号楼一楼8号
- 33 -
南山公园 早餐
这是一个没有名字，没有招牌，没有门店的档口
但每一样都是亲自做出来的，当中以粥和汤最得人心
这里的汤每天都是不一样的，看到锅里满满的汤渣
店名：中山公园早餐
地址：惠城区中山公园正门
- 34 -
光明 食店
在广东人的心目中
白粥配油条永远是最好的搭配
米多水少，然后用大火“滚”
这样的粥底才绵密香浓，似牛奶般诱人
店名：光明食店
地址：东江沙15号（桥东市场靠江边的门口对面）
- 35 -
仁记 食店
仁记的老味道
抚慰了多少惠高学子们的胃
也抚慰了多少附近街坊们的心
从学生时代开始，她就经常会到仁记食店
来吃一碗清汤云吞
店名：仁记食店
桥东老店地址：惠城区惠新中街24号
- 36 -
大观塘 小食店
经常来的熟客
都知道炸酱面是他们家的头牌
肉酱是用半肥瘦的猪肉剁成肉酱
再用高汤熬煮而成，吃起来一点也不油腻
店名：大观塘小食店
地址：惠城区下角江边路7号（第七中学操场旁）；周日休息
- 37 -
家庭 炖品档
家庭炖品档只做早餐
单是早餐时段就可以卖出400多份
蛋肠是店里的招牌
浓郁的卤汁、嫩滑的粉皮、爽口的酸菜
再搭配一盅热汤，可以说是非常满足了
店名： 家庭炖品档
地址：斑樟湖一横街2附近（人人乐周边）
- 38 -
黄记 餐厅
早上7点
餐厅门口就摆着几个大蒸笼
蒸笼里摆满了各种点心
一般广式点心该有的，这里都有
店名：黄记餐厅
地址：惠州市下角中路54号（第三中学正对面）
- 39 -
中山南 饮食店
中山南这间老店，实在低调到容易被忽略
炖盅、糯米饭、肠粉，都是客人最经常点的
简单，吃起来却异常暖心
店名：中山南饮食店
地址：惠城区中山南路（步行街水门出口斜对面）
今日份的早餐盘点就到这里啦
今日互动
第四十家早餐
就是你家啦！
你平常最喜欢吃什么早餐呢？
以上就是惠州横沥汤粉培训的全部内容，横沥汤粉是广东惠州最受欢迎的汉族传统名小吃，属于粤菜系。横沥汤粉至少有上百年历史了，它起源于距惠州市区约20多公里的横沥镇，周末不少惠州城里人专门来吃粉。横沥汤粉与别的猪脚粉不同是因为它的汤。
