盐焗鹌鹑蛋培训？盐焗鹌鹑蛋的做法 1.鹌鹑蛋清水中清洗干净 2.滤干水分。3.锅烧热，倒入盐翻炒加热 4.加入花椒粉翻炒。5.炒粉至海盐微变色。6.砂锅加热，倒入一小半炒热的海盐，将鹌鹑蛋码入。7.剩下的海盐全部倒入。8.加盖，中小火焗约15分钟后关火，焖约半小时。9.时间到了，将面上的海盐去掉，那么，盐焗鹌鹑蛋培训？一起来了解一下吧。
盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的风味名吃，属于陕西菜。五香味足，制作所需时间少，材料易取，适合初级学者。陕西当地人在岩窟中开凿出一个区域用来烧饭，而之后传入中原被许多人误以为是盐窟，并仿造岩窟的形状制作用盐搭建的焗窑，也就是现在的盐焗鹌鹑蛋。之后由于盐焗鹌鹑蛋的盐窟搭建比较烦琐，所以人们将起简化变成盐焗鹌鹑蛋。
盐焗鹌鹑蛋的起源说法不一，大致可以分为两大流派，一种说法是起源于沙焗鹌鹑，另一种说法则是说起源于岩焗鸡，这两种说法都有相应的考证事实。
沙焗工艺，所谓的沙焗就是将所准备食用的食物用锡纸包裹好，然后埋入沙中并加以加热，在食物焗熟后取出食用的一种烹饪手法。新疆地方甚产鹌鹑，所以当地人常将鹌鹑放入沙中焗熟后食用。这种工艺后来被传入中原，由于鹌鹑蛋的体积比较小，无法用锡纸包裹，于是人们开始寻找与沙土相似的可食用物来代替。这就是后来盐焗鹌鹑蛋的雏形了。出于美观考虑盐焗鹌鹑蛋逐渐转变成现在的盐焗鹌鹑蛋。
盐焗鹌鹑蛋的另一种说法是起源于陕西某地，当地人在岩窟中开凿出一个区域用来烧饭，而之后传入中原被许多人误以为是盐窟，并仿造岩窟的形状制作用盐搭建的焗窑，也就是现在的盐焗鹌鹑蛋。之后由于盐焗鹌鹑蛋的盐窟搭建比较烦琐，所以人们将起简化变成盐焗鹌鹑蛋。
材料：鹌鹑蛋
粗海盐
做法：
1.
干锅加入适量粗盐，铺成厚底，开小火上盖烧热海盐。
2.
用手测温，盐热入鹌鹑蛋，再在蛋上铺上适量海盐，以盖过蛋身一半即可。
3.
上盖，小火盐焗至蛋熟。
4.
开盖，微放凉即可食用。
5.
盐焗鹌鹑蛋完成。
6.小火盐焗，以防大火盐焗会爆蛋
用料：鹌鹑蛋1斤、盐1袋
盐焗鹌鹑蛋的做法
1.鹌鹑蛋清水中清洗干净
2.滤干水分。
3.锅烧热，倒入盐翻炒加热
4.加入花椒粉翻炒。
5.炒粉至海盐微变色。
6.砂锅加热，倒入一小半炒热的海盐，将鹌鹑蛋码入。
7.剩下的海盐全部倒入。
8.加盖，中小火焗约15分钟后关火，焖约半小时。
9.时间到了，将面上的海盐去掉，保存起来可以二次利用哈。
10.可以开吃了。挺香的。
盐焗鹌鹑蛋成品图：
烹饪技巧
1、做这个菜前做过不少功课的，用海盐焗比较好。
2、海盐要经过翻炒，加热，至手放到锅的最上方感觉到很明显的热气才停止翻炒。
3、盐中可以加入五香粉，八角桂皮，花椒之类，这样焗出的更香。
4、剩下的盐可以再次用来焗食材。
盐焗鹌鹑蛋是一道风味小吃，通过盐粒让鹌鹑蛋受热至熟，这样的盐蛋味道干香，做法也简单，具体内容如下：
准备材料：鹌鹑蛋、粗盐、香料。
鹌鹑蛋洗净，沥干水分。
部分粗盐平铺在锅内，加香料小火加热约2分钟
放入鹌鹑蛋。
再盖上一层粗盐。
盖上盖子小火焗8分钟。关火焖10分钟。
时间到，拨开上边的粗盐，取出即可食用。
盐焗鹌鹑蛋
做法：鹌鹑蛋煮到九分熟，捞出晾一晾，粗盐炒热，倒进砂锅，将鹌鹑蛋埋进炒热的粗盐里，盖上盖焗半个小时左右即可。鹌鹑蛋的蛋香加上淡淡的盐香，好吃极了。 鹌鹑蛋的制作材料：主料：鹌鹑蛋 八角 5公克 陈皮 5公克 桂皮 5公克 红茶 2大匙 酱油 1/2碗 盐 1小匙茶叶鹌鹑蛋的做法：(1)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。 (2)首先要将鹌鹑蛋用海绵刷洗干净。 (3)锅中放入冷水与鹌鹑蛋。 (4)切记水量一定要盖过鹌鹑蛋才可以。 (5)水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。 (6)等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。 (7)如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。 (8)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鹌鹑蛋。 (9)将锅子放入电锅中煮约1小时，就是香喷喷的茶叶鹌鹑蛋了！
以上就是盐焗鹌鹑蛋培训的全部内容，步骤 鹌鹑蛋洗净，沥干水分；将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄，取一个大的瓷碗，趁热铺上一层炒过的海盐，铺一层鹌鹑蛋，再撒一层盐，再铺一层鹌鹑蛋，最后将盐全部倒在上面覆盖住蛋。将烤箱调至100度，上下火，把装好鹌鹑蛋的碗放进去，10分钟，关火即可。END 注意事项 如果没有烤箱的话。
