快洁菜培训？1、各种原料的认识和选择 2、肉类的切割技巧和初步处理 3、各类产品的配方及实践 4、不同口味的调整和制作方法 5、冰柜的选购与使用 二、快洁菜有哪些品种 快洁菜的种类繁多，主要以肉类为主。常见的品种包括蚝油肉片、蚝油肉丝、五香牛肉片、五香牛肉丝、五香猪肉丝等。除此之外，那么，快洁菜培训？一起来了解一下吧。
【菜名】1. 坛子鸡
【原料】主料 光嫩油鸡1只(重约2.5公斤)熟云腿100克，鲜蘑菇100克，干贝50克。调料 生油900克(实耗约70克)，料酒150克，盐20克，味精6克，葱、姜各5克，酱油25克，糖25克。
【制作过程】
(1)将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块(约50克)，抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。
(2)云腿切成骨牌大小的块。干贝，告唤将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用。
(3)用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均薯尘装在坛内。 (4)随即将云腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子，用小袜手凯火炖50～60分钟，取下即成。
2.秘制坛子鸡（创新湘菜）
特点：酸辣开胃、色黄肉嫩。
原料：湛江嫩子鸡一只（约700克），野山椒50克。
调料：八角、桂皮、泡椒各10克,精盐200克,味精、葱、姜各5克。
制法：
（1）将湛江鸡宰杀、除去内脏，切成3厘米长、1.5厘米宽的条，洗净后放热水中焯水5秒捞出待用。
（2）锅内倒入清水，加入泡椒、八角、葱、姜、桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水，烧开后倒入坛子内，盖上坛盖，趁热将鸡放入坛子中浸制2-3小时即成。
摘要：快洁菜腌制肉成品色泽更亮庆虚丽、嚼劲更爽口，卖相更好，同时利润实现翻翻，纯利润达到50%左右。很多人在正式创业之前，会加入一些系统的培训班，快洁菜培训内容有各种原料的认识和选择、肉类的刀法和初处理、冰柜的购买和使用等。此外快洁菜的品种丰富，有蚝油肉片、蚝油肉丝、五香牛肉片、五香牛肉丝、五香猪肉丝等。具体的快洁菜培训内容有哪些和快洁菜有哪些品种，咱们到文中仔细看看吧！一、快洁菜培训内容有哪些
快洁菜教学主要是教你怎么配菜，怎么调制，怎么切菜，怎么选取食材，一里通百里，我们会教学员学会思考，根据当地的口味做不同种类的快洁菜，而不是师傅教你几种，你就只会做那几种，那是较愚蠢的做法，那么具体的快洁菜培训内容有哪些呢？
1、各种原料的认识和选择
2、肉类的刀法和初处理
3、各种产品的配方及实践
4、各种口味的调整和做法
5、冰柜的购买和使用
二、快洁菜有哪些品种
一直有人在问，快洁菜到底有多少种类，其实这个答案是没有答案的，只要是可以吃的菜基本都可以做成快洁菜，除了那些新鲜的蔬菜，快洁菜链正一般是肉类居多，接下来简单举例快洁菜的品种：
蚝油肉片、蚝油肉丝、五香牛肉片、五香牛肉丝、五香猪肉丝、鱼香肉丝、宫爆鸡丁、辣仔鸡丁、八宝肉丁、誉唤燃去皮青鱼片、鲜辣牛肉丁、虾仁系列、五香肫片、五香鸡心、蒜香排骨、五香猪排、黑胡椒牛排、清蒸猪排、米粉肉排、欧式牛排、西式猪排、西式牛排、西式鸡排、（猪肉、牛肉、鸡肉）儿童鸡块、香辣鸡排、椒盐排条、猪里排条、香稣鸡柳、串类系列。
御善坛子鸡的做法
菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炖坛子鸡的制作材料：主料：鸡2000克
辅料肢带：火腿100克,蘑菇(鲜蘑)100克,干贝50克
调料：料酒100克,酱油25克,盐3克,白砂糖10克,味精5克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）75克
坛子鸡的特色：金黄色，原汁原味。坛子鸡的做法：
1. 光鸡去净绒毛洗净，斩去头，爪，撕去骨头，斩成50 克 重 的 大 块，用 少许 酱 油 抹 一抹，下八九成热的油锅炸上色捞出；
2. 云腿（火腿）切成小骨牌块12块；
3. 干贝剥去老肉盛入碗内，加入葱姜，绍酒，亩饥掘水上笼蒸熟取出，去掉葱姜待用；
4. 锅放入油烧热，加入葱姜煸香后，放入鸡块炒匀，烹入绍酒，酱油，盐，糖，味精和水；
5. 待烧滚后，将鸡块连汤装入坛子内，随后将云腿块，蘑菇，干贝分三堆放在鸡块上面，加盖用微火炖一小时取迅核下，原盅上席即成。
英佳尔餐饮。
所谓“快洁菜”肆培则,就是事先已经过挑选、切中铅配、调味等多道工序加工,顾客一买回家即可下锅热炒的菜品,如肉丝、肉片、肉串等。由于这种菜既方便又卫裂棚生,再加含香快。
摘要：快洁菜腌制肉成品色泽更亮庆虚丽、嚼劲更爽口，卖相更好，同时利润实现翻翻，纯利润达到50%左右。很多人在正式创业之前，会加入一些系统的培训班，快洁菜培训内容有各种原料的认识和选择、肉类的刀法和初处理、冰柜的购买和使用等。此外快洁菜的品种丰富，有蚝油肉片、蚝油肉丝、五香牛肉片、五香牛肉丝、五香猪肉丝等。具体的快洁菜培训内容有哪些和快洁菜有哪些品种，咱们到文中仔细看看吧！一、快洁菜培训内容有哪些
快洁菜教学主要是教你怎么配菜，怎么调制，怎么切菜，怎么选取食材，一里通百里，我们会教学员学会思考，根据当地的口味做不同种类的快洁菜，而不是师傅教你几种，你就只会做那几种，那是较愚蠢的做法，那么具体的快洁菜培训内容有哪些呢？
1、各种原料的认识和选择
2、肉类的刀法和初处理
3、各种产品的配方及实践
4、各种口味的调整和做法
5、冰柜的购买和使用
二、快洁菜有哪些品种
一直有人在问，快洁菜到底有多少种类，其实这个答案是没有答案的，只要是可以吃的菜基本都可以做成快洁菜，除了那些新鲜的蔬菜，快洁菜链正一般是肉类居多，接下来简单举例快洁菜的品种：
蚝油肉片、蚝油肉丝、五香牛肉片、五香牛肉丝、五香猪肉丝、鱼香肉丝、宫爆鸡丁、辣仔鸡丁、八宝肉丁、誉唤燃去皮青鱼片、鲜辣牛肉丁、虾仁系列、五香肫片、五香鸡心、蒜香排骨、五香猪排、黑胡椒牛排、清蒸猪排、米粉肉排、欧式牛排、西式猪排、西式牛排、西式鸡排、（猪肉、牛肉、鸡肉）儿童鸡块、香辣鸡排、椒盐排条、猪里排条、香稣鸡柳、串类系列。
以上就是快洁菜培训的全部内容，很多人在正式创业之前，会加入一些系统的培训班，快洁菜培训内容有各种原料的认识和选择、肉类的刀法和初处理、冰柜的购买和使用等。此外快洁菜的品种丰富，有蚝油肉片、蚝油肉丝、五香牛肉片、五香牛肉丝、五香猪肉丝等。具体的快洁菜培训内容有哪些和快洁菜有哪些品种，咱们到文中仔细看看吧！一、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
