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小笼包
小笼包，别称小笼馒头，是中国著名的汉族传统面点小吃，最早出现于清代同治年间的江苏省常州府一带。
小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波坦雀、嘉兴等地的传统小吃，历史可追溯至北宋。
小笼包版本：常州历信仔小笼包、无锡小笼包、上海小笼包、天津小笼包、开封小笼包等。开封小笼包，又称灌汤小笼包，是开封的著名小吃之一。
说做包子，北方还数洞是天津的包子比较多，包括品牌，狗不理，二姑，鼓楼等等。南方的包子也就是杭州小笼包。包子无非就是和面发面的过程，调的馅里面不要太多汤。大众口味，真材实州前料薯迹枯，皮薄大馅，十八个褶才是硬道理。
学包子去哪里学好？包子枯友作为一种古老的传统面食，已经成为早餐中人们普遍喜欢的一项早点。因为包子口味大众化，适合全国各地人群食没渣槐用，所以深受广梁孙大消费者的喜爱。建议到小吃学校学习。
杭州小笼包这样做：
杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有磨漏秘滑则诀的，做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会鲜香可口。1.瘦肉及肥肉瞎让烂同剁烂，分别做成小肉丸，并加入肉冻。（肉冻即小笼馒头内汤汁的由来）2.面粉筛匀放入碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。3.蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀。4.这样就制作完成了。
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