拉面培训班视频教程？1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些，2、一般学这样的技术的费用大概在5000-7000之间 3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些 5、去考查一下，如果不错，自己在决定。6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定。那么，拉面培训班视频教程？一起来了解一下吧。
拉面的作法：
1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。锋带
2．将碱面用水100克化开成碱水渣基漏。
3．如烂面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条（64根），下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
拉面的适宜人群
一般人群均可食用
拉面的介绍
拉面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面是甘肃省兰州的名产。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉埋埋面等不同品种。
拉面的营养价值
小麦碾去麸皮，即得面粉。面粉营养价值的高低，与其加工精度十分密切。根据加工精度，面粉分为标准粉、富强粉和精白粉。标准粉加工精度较低，保留了较多的胚芽和外膜，各种营养素的含量较高。营养成分：每100g小麦粉含淀粉和糖类71.5g、蛋白质约11.2g、脂肪1.5g、含有维孝衡生素B1、B2、E及钙、磷、铁等矿物质。另外，还含有卵磷脂和麦芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。
拉面的烹饪技巧
拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。
拉面的食用禁忌
拉面没有特殊的禁忌，但是由于拉面一般都会添加牛肉辣椒香菜等，部分特殊人群不喜欢或者会过敏的不宜食用。主料2人份
牛肉600克
面条500克
辅料
葱3克
姜2克
花椒2克
辣椒2克
肉桂3克
丁香3克
香叶1克
大料2克
桂皮5克
草果2克
小茴香1克
香菜5克
步骤1兰州拉面的做法大全
准备牛肉600g，用凉水浸泡，静置半小时
步骤2兰州拉面的做法图解
起锅，放入巧液做牛肉600g，将漂浮物捞出，倒入葱3g、姜2g、花椒2g、辣椒2g、肉桂3g、丁香3g、香叶1g、大料2g、桂皮5g、草果2g、小茴香1g
步骤3兰州拉面的家常做法
小火煮一个半小时，将牛肉切片
步骤4兰州拉面的简单做法
起锅，加入面条500g，下锅煮6分钟，捞出，加入牛肉汤200ml，放入牛肉8g，香菜5g，即可
你好，很高兴回答你的这个问题。
首先，你要确定一点的是，你要学习的是兰州拉面，这里先给大家科普一下，兰州拉面是兰州拉面，兰州牛肉面是兰州牛肉面，为什么要特意的强调一下这个问题呢，原因很简单，兰州没有拉面，兰州只有牛肉面，这仿档孙两种面是两个不同的品牌，虽然在一定程度上兰州拉面可以说是起源于兰州牛肉面，但是兰州拉面和兰州牛肉面的味道却是截然不同的。
确定这一点后，就简单了，想要学习兰州拉面，现在还是有很多培训的地方是教拉面的，但是有一点的是，味道上不尽如人意，一般像这种培训的大多只是教一些拉面的制作，也就是教拉面的手法，虽然也给汤料的配方，但是并不会具体教你怎么制作汤，在有就是给的汤料配方你也懂的。
现在很多做培训的无论是实体店还是个人，个人认为大多数都有一个误区，就是一直在教拉面的手法，举个例子你去学习10天，大多数培训的备链人都是教你这10天怎么拉面，然后再给你一个汤料的配方，这就是算学习完了。其实我个人不赞同这种方式，毕竟来学习的人大多都是想要开店的，一个面馆其实最重要的是味道，这么说吧，你拉面拉的再好对于一碗面味道上的提升有任何帮助么，显然没有的，并且拉面就那几个简单的手法，就是悟性在高的人学习，学出来的手法也就那样了，真正想练出来还是要靠自己多练习的。
如果你想要去学校学习的话，建议去一些比较大的前答学校，正规机构，你学成了之后是会提供岗位给你就业的，推荐就茄毁业的企业都还不错。如果你真的想去学习烹饪·的话，可以去学慧纳慧校实地考察一下，自己喜欢，能学到真本事是最重要的
用料：普通高筋面粉350克、水175克 、油适量
做法
1，面粉加水揉成光滑的面团，把面团平均分成两份，揉圆揉扁。
2，上下伏逗抹上油，放入盘子里。
3，盖绝厅孝上保鲜膜，放冰箱冷并稿藏过夜。
4，面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀。
5，用刀切成均匀的长条状，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起。
小贴士
面粉要求品质比较高，一般中低筋面粉容易拉断。所以请选择蛋白质较高的优质面粉。
以上就是拉面培训班视频教程的全部内容，话又说回来，那到底学习拉面要多长时间，这个学的快的一般8天左右基本就能熟练的掌握了各种拉面技巧，学的慢的15天怎么也能学会了，还是那句话，既然打算学习了就不要太在意学习时间上的问题，既然打算学了就要学明白了，反正我是这么建议的，放松心态，只要有一个端正的态度，没有学不会的东西。
